11月25日，由中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國奶業(yè)協(xié)會、美國奶業(yè)科學學會、新西蘭初級產業(yè)部和丹麥獸醫(yī)與食品管理局主辦，福建長富乳品有限公司承辦的第七屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質量”國際研討會線上召開。

本屆會議以“面向人民生命健康的奶業(yè)——營養(yǎng)·鮮活”為主題，首次以線上直播形式召開，順應新時代新要求，力推行業(yè)新發(fā)展，以落實新理念，增強新能力，探索新方式，突出新技術、新模式，打造新產品，圍繞“奶牛營養(yǎng)、牛奶品質、營養(yǎng)功能、健康養(yǎng)殖、檢測新技術、安全控制、能源利用、乳品加工、產品包裝、低碳減排與提質增效”等內容，設置系列專題論壇。

中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌表示，中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所（以下簡稱“牧醫(yī)所”）是社會公益性畜牧獸醫(yī)研究的國家隊，奶產品質量與安全作為牧醫(yī)所的重點學科，面對奶業(yè)振興的重大需求，努力創(chuàng)新與實踐，近年來取得了多項重要科研成果。十三年來，牧醫(yī)所與美國奶業(yè)科學學會和中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合，已成功舉辦了6屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質量”國際研討會，尤為可喜的是，今年新西蘭初級產業(yè)部和丹麥獸醫(yī)與食品管理局也作為聯(lián)合主辦單位加入進來，相信未來將有更多的國際機構與我們合作辦會。“奶牛營養(yǎng)與牛奶質量”國際研討會已經成為分享國際奶業(yè)科技前沿進展，探討奶業(yè)領域新技術、新成果，推動中外奶業(yè)科技合作與發(fā)展的重要國際交流平臺。

農業(yè)農村部原常務副部長劉成果就會議主題向參會人員分享了三個觀點。首先，中國奶業(yè)振興取得了實質性進展，標志有三，一是基本實現(xiàn)奶牛飼養(yǎng)的規(guī)模化；二是生乳質量打了一場翻身仗，近6年連續(xù)抽檢合格率都在99%以上；三是國人對國產奶的消費信心明顯恢復了，國產奶的銷量大幅增加。第二，中國奶業(yè)之所以在質量上能夠打一個翻身仗，除了國家的重視，各方面的支持，其中突出的一條是靠科技的支撐，如中國農科院北京畜牧研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊，堅持實施優(yōu)質乳工程，明確提出了"優(yōu)質奶產自本土奶"，為奶業(yè)的發(fā)展提供助力。第三，這次研討會的主題是面向人民生命健康的奶業(yè)——營養(yǎng)、鮮活，主題鮮明，切入要害。他指出，牛奶基礎營養(yǎng)已經廣為人知，但牛奶的第二大功能——保健功能，希望能夠引起大家的重視，將對人類健康作出新的貢獻。

中國農業(yè)科學院副院長孫坦表示，服務于人類健康，是全球奶業(yè)同行的共同責任與使命。他認為，一杯牛奶強壯一個民族，中國將堅定不移推動奶業(yè)振興。中國奶業(yè)發(fā)展已取得了重大成就，但人均乳品消費量與世界平均水平相比，差距依然很大，只有世界平均水平的三分之一，亞洲平均水平的二分之一。中國已經全面建成小康社會，人民對美好生活有著更高的向往，對奶類產品的需求逐漸增加。所以，中國農業(yè)科學院將堅定不移推進奶業(yè)振興，實現(xiàn)多產奶、產好奶、喝好奶，為實現(xiàn)健康中國戰(zhàn)略貢獻力量。其次，全面貫徹創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，依靠科技創(chuàng)新，推動奶業(yè)高質量發(fā)展。提升科技創(chuàng)新能力，需要聚焦“四個面向”，即面向世界科技前沿、面向經濟主戰(zhàn)場、面向國家重大需求、面向人民生命健康。其中，面向人民生命健康則是從事奶業(yè)科研工作者的使命與擔當。最后，強化奶業(yè)科技國際合作，構建人類命運共同體。中國有14億人口，市場空間巨大。每年從新西蘭、美國、歐洲等地進口乳制品折合為生乳約2000萬噸，既豐富了中國奶產品的種類和數量，也為促進全球經濟發(fā)展作出了貢獻。奶業(yè)是朝陽產業(yè)、是健康產業(yè)。國際奶業(yè)科技日新月異，分子營養(yǎng)、智慧牧場、功能乳制品等領域正引領著國際奶業(yè)的科技發(fā)展方向。因此，未來奶業(yè)的國際科技合作和產業(yè)合作大有空間，合作成果也將為改善人類營養(yǎng)與健康提供有力支撐。

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士向大家長期以來對奶業(yè)的貢獻和協(xié)會的支持表示感謝，他指出，隨著科技進步和時代發(fā)展，全球奶業(yè)經歷了從“多產奶”，到“產好奶”，再到目前“喝好奶”的歷史階段，這是人類不斷追求美好生活的必然結果。在新冠疫情依然不斷傳播的今天，本屆研討會以“面向人民生命健康的奶業(yè)—營養(yǎng)鮮活”為主題，緊扣時代“喝好奶”主旋律和人民生命健康的重大需求，瞄準了技術的前沿、核心和根本，對推動我國奶業(yè)科技進步和國際交流，提升奶產品質量安全水平和建設現(xiàn)代奶業(yè)將發(fā)揮重要作用。中國奶業(yè)未來潛力大、空間闊，是朝陽健康產業(yè)。對標人民日益增長的美好生活需要，乳品仍是畜產品供給結構和居民膳食結構中的一塊突出短板。巨大的消費增長潛力是我國奶業(yè)發(fā)展最大的原動力，科技是奶業(yè)健康發(fā)展的支撐，“十四五”期間，我們“按照創(chuàng)新鏈布局產業(yè)鏈指導原則”設置了國家重點研發(fā)計劃“奶業(yè)全產業(yè)鏈高效優(yōu)質生產關鍵技術”項目，搶抓戰(zhàn)略機遇，找準發(fā)力點，持續(xù)深化奶業(yè)供給側結構性改革，大力實施優(yōu)質乳工程，不斷提高質量效益和競爭力，推動奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺階，更好地滿足全國人民對乳品消費的需求。

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清表示，經過不斷地發(fā)展和壯大，經過持續(xù)地創(chuàng)新和變革，當前我國奶業(yè)發(fā)展基礎穩(wěn)固、態(tài)勢良好和前景廣闊。但不容置疑，奶業(yè)發(fā)展仍面臨不少困惑、不小挑戰(zhàn)，全面振興之路任重而艱巨。強優(yōu)勢，補短板。要深入學習領悟和全面貫徹落實黨的二十大精神，系統(tǒng)提升奶業(yè)現(xiàn)代化水平，穩(wěn)步推進奶業(yè)全面振興，創(chuàng)新實現(xiàn)奶業(yè)高質量發(fā)展。要以問題和目標為導向，強化消費升級賦能，把擴大乳品消費需求，與乳品結構調整和產業(yè)轉型升級同步；要強化科技創(chuàng)新意識，優(yōu)化配置科技創(chuàng)新資源，創(chuàng)新構建多模式、多層次、多功能的奶業(yè)科技創(chuàng)新中心；要解析發(fā)展瓶頸，加強奶業(yè)科技攻關和轉化；要瞄準國際科技前沿，擴大奶業(yè)國際交流合作。以科技創(chuàng)新為動能，驅動奶業(yè)“質量變革、效率變革和動力變革”，著力提高全要素生產率，著力提升產業(yè)鏈供應鏈韌性和安全水平，最終有效提升奶業(yè)發(fā)展綜合競爭能力。奮進2025，要堅持“保供固安全，振興暢循環(huán)”的三農工作總定位，搶抓戰(zhàn)略機遇，找準關鍵核心，持續(xù)深化結構調整和轉型升級，逐步提升質量效益和競爭力，扎實推動奶業(yè)發(fā)展再創(chuàng)新輝煌、再上新臺階！

新西蘭駐華大使傅恩萊對新中關系取得的長足發(fā)展表示熱烈祝賀。傅恩萊女士向與會專家介紹了新西蘭奶業(yè)發(fā)展歷史，特別介紹了新西蘭乳業(yè)的先鋒人之一，來自廣東的移民對新西蘭乳業(yè)做出的貢獻。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農業(yè)合作五年戰(zhàn)略計劃和牛奶質量和安全專家工作組協(xié)議，交流乳品科學和法規(guī)政策方面的前沿知識和經驗，推動中國奶業(yè)健康發(fā)展。傅恩萊女士也表示，本屆研討會的主題是通過關注乳制品行業(yè)可持續(xù)性，觸及健康世界的核心，新西蘭初級產業(yè)部和新西蘭駐華大使館非常榮幸與中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所合作舉辦今年的研討會。現(xiàn)如今，中國作為新西蘭第一大乳制品市場，中新雙方在包括食品安全、貿易便利化、牛奶質量研究和標準、奶農培訓、乳制品動物育種和動物健康等方面深入合作，互利共贏。2018年7月和2019年4月，中新雙方分別簽署了農業(yè)合作五年戰(zhàn)略計劃和牛奶質量和安全專家工作組協(xié)議，交流乳品科學和法規(guī)政策方面的前沿知識和經驗，推動中國奶業(yè)健康發(fā)展。

丹麥駐華大使馬磊表示很高興出席本屆國際研討會，丹麥獸醫(yī)和食品管理局以及丹麥駐華大使館首次參與組織該研討會。他向大家介紹了丹麥乳品行業(yè)的歷史及發(fā)展現(xiàn)狀，從農場到餐桌，丹麥養(yǎng)殖戶和生產者都高效利用數字化養(yǎng)殖，以實現(xiàn)更高效地生產，同時減少飼料損失。他向大家分享了牛奶全產業(yè)鏈是中國農業(yè)科學院與丹麥獸醫(yī)和食品管理局戰(zhàn)略行業(yè)合作的重點，合作尤其側重于優(yōu)化整個乳業(yè)價值鏈的資源效率，包括最大限度地減少食物損失和浪費。這項合作始于2020年，是中丹兩國在農業(yè)和食品領域強有力合作的一部分。今年9月，中丹奶業(yè)聯(lián)合中心成立，這是兩國合作的一個重要里程碑，為中國更可持續(xù)的乳品生產提供平臺。通過這次會議知識共享，可以提高對可持續(xù)乳品生產，以及科技方法和創(chuàng)新如何促進可持續(xù)乳品生產的共同認識。

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產業(yè)，是食品安全的代表性產業(yè)，是農業(yè)現(xiàn)代化的標志性產業(yè)和一二三產業(yè)協(xié)調發(fā)展的戰(zhàn)略性產業(yè)。近10年來，我國奶業(yè)規(guī)模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，質量安全達到歷史最高水平。但是，在發(fā)展過程中依然面臨嚴峻挑戰(zhàn)。制約我國奶業(yè)發(fā)展的重大技術難題尚未破解，尤其是以“優(yōu)質、健康”為核心的技術標準缺失，優(yōu)質奶產品供給不能滿足消費者的需求，市場競爭力偏低，這就迫切需要奶業(yè)從安全底線向優(yōu)質發(fā)展轉型升級。當前，全球奶業(yè)發(fā)展的新理論、新技術和新方法不斷推陳出新，正在形成一場新的技術革命浪潮。中國作為世界奶業(yè)生產、加工和消費大國，超前謀劃、頂層部署，深入開展國際交流與合作，積極推動國際奶業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新，組織國際優(yōu)勢力量聯(lián)合研究優(yōu)質乳生產與質量控制領域的新理論、新技術和新方法，無疑將引領全球奶業(yè)發(fā)展的方向。

據介紹，本屆會議邀請了來自美國、澳大利亞、加拿大、英國、荷蘭等國家的20余位國際知名專家和30余位國內知名專家作精彩的學術報告。會議期間，舉行了首家優(yōu)工聯(lián)標識使用授牌儀式和國家優(yōu)質乳工程助力國民營養(yǎng)計劃共同行動綱領發(fā)布儀式，舉辦了優(yōu)質乳工程獎項頒獎儀式，為行業(yè)人員帶來一場名副其實的奶業(yè)科學盛宴。會議圍繞奶業(yè)全產業(yè)鏈，首次舉辦了線上奶業(yè)展覽展示。整個展會展示范圍涵蓋奶業(yè)全產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，從種植、養(yǎng)殖、原料乳生產、機械設備、動物保健到乳品加工、包裝包材、冷鏈物流、乳品消費、金融貿易等全產業(yè)鏈的產品展示，會議攜手新華網為產業(yè)高質量發(fā)展提供了一個良好的科普展示平臺。

作者：農民日報·中國農網記者 劉一明