澳大利亞養殖肉制造公司Vow宣布成功根據已經滅絕的猛犸象DNA制造出猛犸象肉丸。該肉丸于當地時間3月28日在荷蘭的一家科技博物館揭幕，并不會對外出售。該公司稱，研制猛犸象肉丸的目的在于讓人們看到養殖肉的可能性。

當地時間3月28日，荷蘭阿姆斯特丹，尼莫科學博物館展出了一個使用猛犸象基因序列制成的肉丸

據英國《衛報》報道，從事養殖肉研發和生產的食品公司Vow與昆士蘭大學澳大利亞工程研究所的沃爾維唐教授合作完成了猛犸象肉的研發。研發團隊在提取了滅絕已有5000多年的猛犸象肌紅蛋白的DNA序列后，使用非洲象DNA填補了少數空白，并將該基因序列放置在綿羊的肌肉細胞中，在實驗室里培養出了400克的猛犸肉。

培養出原料后，研究人員在烤箱內慢慢烘烤肉丸，再用噴燈將肉丸表面烤成棕色，將它放入玻璃器皿內，運至荷蘭首都阿姆斯特丹，于3月28日在尼莫（NEMO）博物館揭幕并展出。

公司首席科學官詹姆斯·瑞安告訴現場觀眾，肉丸聞起來“有點像鱷魚肉”。

Vow公司的創始人諾克史密斯在揭幕會上表示，還沒有人嘗過猛犸肉，“因為這種蛋白質已經消失了5000年，我們需要對其進行嚴格的測試，才能確保其安全并將之推向市場。”

據《衛報》報道，目前全球有數十家企業正在研發雞肉、豬肉和牛肉等傳統肉類的替代品，但Vow食品公司的目標是“混合和匹配非傳統物種的細胞，以造出新的肉類品種”。它為此已經研究了50多種動物，包括羊駝、水牛、鱷魚、袋鼠、孔雀和魚。公司第一個人造肉產品是人造鵪鶉肉，計劃今年晚些時候在新加坡銷售。

然而對于實驗室養殖肉的做法目前還有很多爭議。另據路透社報道，意大利政府于當地時間3月28日批準了一項禁止使用實驗室生產的食品和動物飼料的法案，旨在保護該國的傳統農業生產。根據該法案，違規通過脊椎動物細胞生產食品或飼料可能導致高達6萬歐元的罰款。

來源 | 羊城晚報